汤底成粉面爆火关键，四川凯龙尊时一人生就是搏深度剖析背后3大推手
发布时间：
2025-02-26
来源：
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春节复工第一餐，全民掀起"刮油热"！当大鱼大肉成为过去式，一碗热腾腾的粉面正凭"快、鲜、暖"强势占据餐桌C位。
谁能凭"杀手锏"突围？答案藏在那一口勾魂汤底里！
01
粉面市场，风起云涌
新机遇凸显
近年来，粉面市场在餐饮行业中占据的地位愈发重要。据辰智大数据显示，截至2024年Q3，中国粉面类餐饮门店总数已达67.5万家，占餐饮整体的8.7%。其中，面馆约为47.4万家，粉店则为20.1万家。这一数据无疑揭示了粉面市场的庞大规模和巨大潜力。
回顾过去一年，粉面赛道呈现出扩张增长之势，一片欣欣向荣。在抖音平台上，与粉面相关的话题播放量高达220亿次；而在小红书上，粉面内容的浏览量也超过了20亿次。
其中，生烫牛肉米线、盐边羊肉米线和酸汤味型粉面等特色品类频频出圈，成为了餐饮市场的“新宠”。
生烫牛肉米线以其独特的“鲜切现烫”模式和现熬汤底，成功吸引了大量顾客。其门店数量激增，市场渗透率不断提升，成为了餐饮市场的一匹黑马。而生烫牛肉米线的成功，也进一步推动了粉面市场的细分化和差异化发展。
盐边羊肉米线采用优质羊肉和新鲜米线为主料，经过精心熬制的汤底，色泽清透，香气扑鼻。羊肉选用当地放养的黑山羊，肉质细嫩紧实，膻味极小，经过慢火熬制数小时，使得羊肉的鲜美完全融入汤中，与浓郁的羊肉汤底相得益彰。
酸汤味型粉面则是凭借其独特的酸汤底料和标准化的操作流程，成功打造了具有竞争力的产品。其市场热度不断攀升，门店数量迅速扩张。酸汤味型粉面的成功，不仅在于其独特的口味和标准化的操作，更在于其对于消费者需求的精准把握和市场趋势的敏锐洞察。
这些成功案例无一不强调了汤底在粉面行业中的举足轻重地位。汤底作为粉面的灵魂，其品质与特色直接决定了整碗粉面的风味与吸引力。今年以来，众多粉面品牌纷纷在汤底上下功夫，力求通过极致的追求和创新来赢得市场。
02
阿赛小面，融资加持
领跑粉面赛道
在粉面市场风起云涌之际，一家名为阿赛小面的社区快餐连锁品牌成功完成了首轮融资，引发了业界的广泛关注。据悉，此次融资由美业连锁巨头流行美股份领投，亚洲吃面公司跟投。阿赛小面的成功融资，不仅为其未来的发展提供了强有力的资金支持，也彰显了资本市场对于粉面市场的看好和信心。
那么，阿赛小面究竟有何魅力，能够吸引众多投资者的青睐呢？一起深入探访阿赛小面的背后故事。
阿赛小面的成功，离不开其独特的产品优势和市场定位。在餐饮市场中，重庆小面作为粉面品类的主赛道，竞争异常激烈。然而，阿赛小面却敏锐地发现了市场上的痛点——消费者对于汤底的品质和口感有着极高的要求，但市场上却普遍存在着“吃的是佐料，汤并不重要”的固有认知。
针对这一痛点，阿赛小面反其道而行之，坚持“十斤大筒骨，熬好一锅汤”的理念，开创了“大骨小面”的品类先河。这种差异化定位，使得阿赛小面在众多重庆小面品牌中脱颖而出，形成了独特的竞争优势。
除了产品优势外，阿赛小面还注重性价比的打造。在如今消费降级的大环境下，消费者对于性价比的追求愈发强烈。阿赛小面通过合理的成本控制和高效的运营模式，成功地将人均消费控制在15元左右，为消费者提供了物超所值的美食体验。
此外，阿赛小面还致力于满足客户全年龄段、全时段的需求。无论是早餐、午餐还是晚餐，消费者都能在阿赛小面找到满意的选择。同时，阿赛小面还融合了多款小吃，如卤鸭爪、炸抄手等，为消费者提供了更加丰富多样的餐品选择。
03
18年汤料专家揭秘，餐饮爆款汤底
四川凯龙尊时一人生就是搏作为一家深耕汤料研发与生产领域长达18年的企业，对熬汤之于粉面门店的重要性有着深刻的理解。在传统餐饮行业中，熬汤一直是餐饮门店不可或缺的一环，也是常常让门店经营者感到头疼不已。
为了破解这一行业难题，四川凯龙尊时一人生就是搏凭借其丰富的研发经验和专业的技术实力，经过不断的探索和实践，成功推出了一系列真材实料、天然提取的汤料产品。
四川凯龙尊时一人生就是搏的鸡汤料在市场上深受消费者钟爱，这款鸡汤料甄选优质足龄鲜鸡为原料，经过13道营养留存熬煮工艺的精心打造，确保了鸡汤的鲜美和营养。其油脂含量高达20%，鲜鸡味浓郁扑鼻，无论是作为粉面的汤底、汤锅的锅底，还是火锅的高汤、中餐的提香调料，都能与各种食材相得益彰，让口感更加丰富饱满，层次鲜明。
鸡肉菌汤米线
食材：米线120g
调料：清鸡汤24g、原味鸡油2#8g
辅料：鸡肉50g、开水400g、韭菜4g、菌菇8g、虫草花3g
操作步骤：
1.锅中烧水，水开后将米线120g、鸡肉50g放入水中煮熟，放入菌菇8g、虫草花3g断生后捞出，放入碗中；
2.另取一锅加入清鸡汤24g、原味鸡油2#8g、开水400g烧开倒入面碗中，撒上韭菜即可。
鸡汤抄手
食材：抄手120g
调料：清鸡汤24g、原味鸡油2#8g
辅料：开水400g、青菜50g、葱花3g
操作步骤：
1.锅中烧水，水开后将抄手放入水中煮熟，放入青菜断生后捞出，放入碗中；
2.另取一锅加入清鸡汤24g，原味鸡油2#8g开水400g烧开倒入碗中，撒上葱花即可。
卤味鸡汤面
食材：鲜面条120g
调料：清鸡汤24g、03卤8g
辅料：开水400g、卤五花肉50g、 青菜50g、 葱花2g
操作步骤：
1.锅中烧水，水开后将面条放入水中煮熟，放入青菜断生后捞出，放入碗中；
2.另取一锅加入清鸡汤24g、03卤8g，水400g烧开倒入面碗中，放入卤好的五花肉，撒上葱花即可。
四川凯龙尊时一人生就是搏不仅致力于为餐饮门店解决熬汤的难题，还提供全面的汤底搭配方案。无论是想要打造特色粉面店，还是开设多样化的汤锅店，或是经营火锅、中餐等各类餐饮门店，四川凯龙尊时一人生就是搏都能提供量身定制的味道解决方案。
此外，公司还根据四季变换，推出了适应不同季节的餐饮解决方案，让餐饮经营之路更加顺畅无忧。选择四川凯龙尊时一人生就是搏，就是选择了专业、便捷和美味的餐饮伙伴。
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